![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
zorgeoпо просьбам трудящихся расскажу, чем мы тут занимались.
клетка животных заключена в оболочку из двойного слоя молекул липидов - клеточную мембрану. липиды - это всевозможные жиры. у молекул есть полярная "голова", которая хорошо соединяется с молекулами воды, и неполярный жирный хвост, который с водой соединяться не хочет. поэтому в водной среде такие молекулы самоорганизуются хвост к хвосту, так что полярные головы торчат наружу, а неполярные хвосты переплетаются друг с другом и никому не мешают, вот так:
прежде чем смотреть на живые клетки, мы изучаем искусственные, сильно более простые и более предсказуемые мембраны, которые сами же и делаем.
если взять только один вид жиров, то получаются мембраны однородные. а если взять два вида, например, насыщенный и ненасыщенный жир (они различаются, как подсолнечное масло и маргарин: ненасыщенный жир труднее кристаллизуется и остаётся жидким при комнатной температуре, а насыщенный застывает) - так вот, если взять два разных липида и сделать из них мембрану, то в ней образуются островки (домены) застывшего жира, где молекулы плотнее упакованы.
мы пытаемся разглядеть эти мембраны в микроскоп, что само по себе тяжело. толщина мембраны примерно 5 нм, что примерно в десять тысяч раз тоньше человеческого волоса. но нам этого недостаточно, мы ещё хотим на фоне этого тонкого слоя разглядеть участки более плотной упаковки, толщина которых всего на 10% больше, чем сама мембрана.
ситуация осложняется тем, что липиды эти абсолютно прозрачны и почти не поглощают свет.
продолжение следует...
клетка животных заключена в оболочку из двойного слоя молекул липидов - клеточную мембрану. липиды - это всевозможные жиры. у молекул есть полярная "голова", которая хорошо соединяется с молекулами воды, и неполярный жирный хвост, который с водой соединяться не хочет. поэтому в водной среде такие молекулы самоорганизуются хвост к хвосту, так что полярные головы торчат наружу, а неполярные хвосты переплетаются друг с другом и никому не мешают, вот так:
прежде чем смотреть на живые клетки, мы изучаем искусственные, сильно более простые и более предсказуемые мембраны, которые сами же и делаем.
если взять только один вид жиров, то получаются мембраны однородные. а если взять два вида, например, насыщенный и ненасыщенный жир (они различаются, как подсолнечное масло и маргарин: ненасыщенный жир труднее кристаллизуется и остаётся жидким при комнатной температуре, а насыщенный застывает) - так вот, если взять два разных липида и сделать из них мембрану, то в ней образуются островки (домены) застывшего жира, где молекулы плотнее упакованы.
мы пытаемся разглядеть эти мембраны в микроскоп, что само по себе тяжело. толщина мембраны примерно 5 нм, что примерно в десять тысяч раз тоньше человеческого волоса. но нам этого недостаточно, мы ещё хотим на фоне этого тонкого слоя разглядеть участки более плотной упаковки, толщина которых всего на 10% больше, чем сама мембрана.
ситуация осложняется тем, что липиды эти абсолютно прозрачны и почти не поглощают свет.
продолжение следует...
